মিষ্টিপ্রিয় মানুষদের কাছে পছন্দের খাবারের মধ্যে একটি হলো জিলাপি। সাধারণত জিলাপি হিসেবে যে খাবারকে আমরা চিনি, তার বাইরেও আছে আরও নানা স্বাদের জিলাপি। বাড়িতে থাকা আলু দিয়ে খুব সহজে তৈরি করা যায় ব্যতিক্রম স্বাদের জিলাপি। সুস্বাদু এই মিষ্টি তৈরি করে সবাইকে চমকে দিতে পারেন। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক –
ডো তৈরি করতে যা লাগবে
সেদ্ধ আলু- ১ কাপ, গুঁড়া দুধ- ১/২ কাপ, বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ, ঘি- ২ টেবিল চামচ, ময়দা- পরিমাণমতো, তেল- ১ কাপ।
সিরা তৈরি করতে যা লাগবে
চিনি- ১ কাপ, পানি- ২ কাপ, এলাচ- ১টি।
তৈরি করবেন যেভাবে
প্রথমে চিনি, পানি ও এলাচ একসঙ্গে ফুটিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। এবার অন্য একটি পাত্রে সেদ্ধ আলুর সঙ্গে গুঁড়া দুধ, বেকিং পাউডার, ঘি ও পরিমাণমতো ময়দা দিয়ে ডো তৈরি করে নিন। এবার সেই ডো থেকে ছোট ছোট অংশ নিয়ে লম্বা লেচি তৈরি করে জিলাপির মতো প্যাঁচ দিয়ে নিন। এবার কড়াইতে তেল গরম হতে দিন। জিলাপিগুলো অল্প আঁচে সময় নিয়ে ভেজে তুলুন। এরপর সিরায় দিয়ে জ্বাল দিন মিনিট পাঁচেক। নামিয়ে আরও আধা ঘণ্টার মতো রেখে দিন। এরপর পরিবেশন করুন।
